Cómo un amante incondicional de la carne y las papas descubrió el secreto de la comida reconfortante a base de plantas tan buena, que la gente pregunta: «¿Estás seguro de que esto es vegano?»

Si eres como yo era, lo más difícil de comer más plantas no es renunciar a la carne. Es renunciar al sabor.

Es el miedo a quedarse atrapado con comidas insípidas y poco satisfactorias que te dejan con hambre una hora después. El tipo de comida que comes porque sientes que tienes que hacerlo, no porque realmente la quieras.

Probablemente has visto esas comidas veganas perfectas en internet. Se ven geniales, pero a menudo requieren un viaje a una tienda especializada y dos horas de preparación que simplemente no tienes.

Entonces terminas comiendo lo mismo una y otra vez. O te rindes por completo.

Lo sé porque casi me rendí.

Pero ¿qué pasaría si pudieras preparar comidas a base de plantas ricas, abundantes y reconfortantes esta noche, usando ingredientes simples del supermercado de tu barrio?

¿Qué pasaría si pudieras sentirte lleno, satisfecho y genuinamente emocionado por la cena otra vez, sin culpa y sin planificación compleja?

Puedes. Y te voy a mostrar exactamente cómo.

Lo entiendo. Quieres comer más saludable e inclinarte hacia un estilo de vida basado en plantas, pero al final de un largo día de trabajo agotador, lo último que quieres es picar verduras durante una hora o mirar una receta complicada con ingredientes que ni siquiera puedes pronunciar. Solo quieres algo reconfortante, rápido y satisfactorio.

Imagina disfrutar de más de 200 comidas reconfortantes basadas en plantas… completamente sin culpa.

*Una nota personal de mí, Justin Kaye

Creé este libro de recetas porque estaba luchando.

Solía creer que comer a base de plantas era una broma. Pensaba que significaba toda una vida de arroz simple, garbanzos y ensaladas.

Y seré honesto… casi me rendí antes de siquiera empezar de verdad.

Antes de 2017, comía carne todos los días. Mi vida era simple: entrenar y comer. Pollo, carne, huevos, papas y batidos de proteína. Eso era todo. Tenía terror de que sin carne en mi plato, perdería todo el músculo que tanto me había costado construir en el gimnasio.

Luego me reté a mí mismo a ser vegano durante 30 días mientras vivía en Londres.

Fue un desastre. No tenía guía.

Justin Kaye

Autor del libro de cocina

Vegano desde 2017 · Fanático del fitness

Caí directo en la trampa del principiante. Comía platos tristes de garbanzos, arroz seco y falafel comprado en la tienda que sabía a cartón. Mi compañero de cuarto vio lo que estaba comiendo y simplemente se rió.

«¿De dónde estás sacando la proteína? No vas a durar 30 días comiendo eso».

Casi tenía razón. Para el día diez, tenía hambre, estaba sin inspiración y listo para volver al pollo y al arroz para siempre.

Entonces tuve suerte.

Me mudé con el hermano de un amigo y su novia, que eran ambos veganos. Una noche, me vieron mirando otro plato miserable de verduras. Se miraron entre ellos, luego a mí, y dijeron: «Justin, ¿qué estás haciendo? Déjanos cocinar».

Esa noche lo cambió todo.

Prepararon un guiso simple de lentejas. Era cálido, rico, sabroso y realmente saciante. Nada elegante. Solo comida real, bien hecha.

Tomé un bocado, dejé el tenedor y pregunté lo que dio inicio a todo esto:

«¿Estás seguro de que esto es vegano?»

Sabía mejor que los guisos de carne con los que crecí. Genuinamente pensé que me estaban jugando una broma. Pero era 100% basado en plantas.

Esa única comida me enseñó la verdad: No necesitas carnes falsas ni químicos raros para hacer que la comida a base de plantas sepa increíble. Solo necesitas las recetas correctas que usan ingredientes simples e integrales.

Eso es lo que es este libro. Es la comida que me hizo amar comer de esta forma. Ya ha ayudado a más de 18.000 personas a comer comidas deliciosas sin sentirse jamás privados. Y sé que puede hacer lo mismo por ti.